Recette des Lasagnes traditionnelles à la bolognaise.
Ingrédients :
9 feuilles de lasagne
500g de viande hachée (boeuf ou porc)
1 oignon
2 gousses d'ail
400g de tomates pelées en boîte
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50cl de lait
50g de beurre
50g de farine
100g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
Sel, poivre
Noix de muscade
Basilic ou origan (facultatif)
Étapes :
Commencez par préparer la sauce bolognaise : émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate à la viande. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan ou le basilic. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez progressivement le lait dans la casserole tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire la sauce pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Préchauffez votre four à 180°C.
Assemblez les lasagnes dans un plat allant au four : commencez par une couche de sauce bolognaise, suivez avec une couche de lasagnes, puis une couche de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Saupoudrez le dessus des lasagnes avec le fromage râpé.
Faites cuire les lasagnes au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.
Laissez reposer les lasagnes pendant une dizaine de minutes avant de les servir.
Voilà, vos lasagnes à la bolognaise sont prêtes à être dégustées ! Bon appétit !